我叫段海雷，出身于农民家庭。03年年底毕业于聊城商校烹饪班，于03年12月18号来到了净雅培训基地。三个月的基地生涯结束后来到了山东净雅，成为一名传菜员工。而当时自己的目标是一名厨师，有了这个目标自己在传菜班，积极付出，乐于助人，平时学习烹饪知识。机会终于来了，在4月份的一次厨房选拔中自己以刀功第二名的成绩成为一名划菜员工，进入厨房的每一步迈开了，下个执着目标是配菜员工。当有人听到我选拔配菜时，我的几个朋友就劝我说：“配菜太累了，压力挺大的，你还是选拔凉菜或高档间打荷吧。”我说：“我一定要选拔配菜，它能让我学到很多的东西。它是我下个目标的一个台阶。”首先配菜讲的是一个好刀功，在平时下班后，自己就开始练习刀功（当时自己在面案做面条），一星期有4次中午不下班晚上1小时练习发功和切化冻后的肉丝。皇天不负有心人呀！在集团公司第一批非正式选拔配菜的通知下来后，评着自己的技能自己有幸成为一名海鲜墩的配菜员。经过一个月后的测评自己成为一名正式的配菜员工。那时自己才有18岁，就在那时自己下定决心要对配菜的每个岗位都做到了解。我在配菜工作了二年半，只要了解厨师的这个行业的一定会知道他的付出和辛苦，在这期间自己对下个目标汤焖灶上灶厨师选拔过6次，一次次的失败没有让我动摇过，更让我懂得自己的不足之处，无论是技能还是素质都有很大的欠缺。在选拔到第五次的时候自己动摇了，想起了辞职，和自己在一块选拔到配菜的有大部分都选拔成功了，只有自己还在原地踏步，看来自己是没希望了。马上就要过年了，王道臣厨师长找到了我问我有什么打算，我告诉他我的想法后，他就一直再劝我，而且也有很多同事也让我留下，说我还年轻应该再拼一拼，只要自己努力一定会成功。在此我也要感谢王厨，要是没有您当初坚定的留我、关怀我，我也不会有现在。
在07年过年回来后，自己下定决心成败在此一举，一星期除了星期天和集体活动，自己和杨华杰每天晚上练习上灶的基本功：称量和油温。一直到晚上23:30分，有时到一点多才休息，正是有了我们两个人的彼此鼓励和帮助，自己才在5月份的选拔中，选拔成功，成为一名汤焖灶上灶厨师。
只要你执着目标，坚持目标，义无反顾的做你一定会成功。为自己树立目标，坚定目标，持之以恒的去做，一定会实现，为自己的未来让自己的父母，自己的家人生活的更好努力奋斗吧！